【烤鱼的做法】烤鱼是一道深受大众喜爱的美食，其外焦里嫩、香气四溢的特点让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，烤鱼都是一个不错的选择。以下将从准备材料、烹饪步骤及注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握烤鱼的制作方法。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量（以2-3人份为准） |
| 鱼 | 1条（约500克，如鲈鱼、草鱼等） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3-4瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 辣椒 | 适量（可选，根据口味） |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量（建议使用菜籽油或花生油） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面划几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片、花椒炒香，加入适量水烧开。 |
| 4 | 将腌好的鱼放入锅中，加入生抽，盖上锅盖小火焖煮10分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，撒上葱段和辣椒，再焖2-3分钟即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：新鲜的鱼肉质紧实，口感更佳。
2. 去腥是关键：可以用料酒、姜片、葱段来有效去除鱼腥味。
3. 火候控制：焖煮时不宜大火，以免鱼肉变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的烤鱼。不仅健康，还能享受到烹饪的乐趣。尝试一下吧，让家人和朋友一起分享这份美味！
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