【鸡肉炖土豆做法】鸡肉炖土豆是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜的做法简单，食材容易获取，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、鸡肉炖土豆做法总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜土豆，辅以适量调料。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，土豆去皮切块。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜蒜、干辣椒等爆香。
4. 炖煮过程：先炒鸡肉再加入土豆，加水或高汤炖煮至软烂。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等，最后大火收汁更入味。
二、所需材料与步骤对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材名称 | 鸡肉（鸡腿/鸡胸）、土豆、姜、蒜、干辣椒、葱段 |
| 食材用量 | 鸡肉约300克，土豆2个，姜蒜各适量，干辣椒1-2个，葱少许 |
| 调料名称 | 盐、生抽、老抽、料酒、食用油、清水或高汤 |
| 调料用量 | 盐适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，油适量，水或高汤500ml |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、勺子 |
| 火候控制 | 先大火炒香，后转中火炖煮，最后小火收汁 |
| 烹饪时间 | 总体约30-40分钟 |
| 注意事项 | 土豆不宜过早放入，以免煮散；可根据喜好加入青椒、胡萝卜等配菜 |
三、小贴士
- 鸡肉建议提前用料酒和姜片腌制10分钟，去除腥味。
- 土豆切块后可泡水去除淀粉，避免炖煮时变糊。
- 若喜欢浓郁酱汁，可在收汁阶段加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡肉炖土豆。无论是作为主食还是下饭菜，都十分合适。
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