【桂皮是什么树】桂皮，又称肉桂，是一种常见的香料和中药材，广泛用于烹饪、药用及香料工业中。它来源于一种常绿乔木植物，属于樟科（Lauraceae）肉桂属（Cinnamomum）。桂皮不仅具有独特的香味，还具有多种药用价值，是许多传统医学中的重要成分。
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一、桂皮的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 桂皮、肉桂 |
| 学名 | Cinnamomum cassia (Presl) |
| 科属 | 樟科（Lauraceae）、肉桂属（Cinnamomum） |
| 原产地 | 中国、印度、斯里兰卡、缅甸等热带地区 |
| 树形 | 常绿乔木，高可达15米 |
| 叶片 | 革质，长椭圆形，有香气 |
| 花朵 | 小而白色，簇生 |
| 果实 | 紫黑色浆果 |
| 主要用途 | 食用香料、中药、香料工业 |
二、桂皮的来源与生长环境
桂皮主要来源于肉桂树的树皮，通常在树龄3-4年后开始剥取树皮。其生长环境多为温暖湿润的热带或亚热带地区，喜欢阳光充足、排水良好的土壤。在中国，广西、广东、云南等地是桂皮的主要产地。
三、桂皮的种类
根据来源不同，桂皮可分为以下几种：
| 类型 | 来源 | 特点 |
| 天然桂皮 | 自然生长的肉桂树 | 香气浓郁，品质较好 |
| 人工栽培桂皮 | 人工种植的肉桂树 | 成本较低，产量大 |
| 速生桂皮 | 通过育种技术培育的品种 | 生长期短，适合大规模种植 |
四、桂皮的用途
1. 食用方面：常用于烘焙、炖肉、调味，增添食物香味。
2. 药用方面：具有温中散寒、活血通经、促进消化等功效。
3. 香料工业：用于制作香水、精油、香薰等产品。
五、桂皮的注意事项
- 桂皮虽好，但不宜过量使用，尤其孕妇应慎用。
- 选择时注意区分“桂皮”与“肉桂”，两者虽然相似，但来源和特性略有不同。
综上所述，桂皮是一种来自肉桂树的天然香料和药材，具有广泛的用途和重要的经济价值。了解桂皮的来源、种类和用途，有助于更好地利用这一珍贵资源。
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