【牛奶蛋糕做法和配方比例】牛奶蛋糕是一种口感柔软、香甜可口的甜点，深受许多人的喜爱。它以牛奶为主要液体原料，搭配面粉、鸡蛋、糖等常见食材，制作简单且适合家庭操作。以下是对牛奶蛋糕做法和配方比例的详细总结。
一、牛奶蛋糕的基本特点
- 口感：细腻柔软，带有浓郁的奶香。
- 适用场景：适合早餐、下午茶或作为节日小点心。
- 制作难度：中等偏低，适合初学者尝试。
- 保存时间：常温下可保存1-2天，冷藏可延长至3-4天。
二、主要材料及比例
| 材料 | 用量（适用于6寸蛋糕） | 备注 |
| 中筋面粉 | 80克 | 筛过更细腻 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温状态更好 |
| 牛奶 | 80毫升 | 使用全脂牛奶更香浓 |
| 植物油/黄油 | 30克 | 增加湿润度 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助膨胀 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料提前准备好，并确保鸡蛋为室温。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中加入鸡蛋、糖、牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉。
5. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟。
6. 冷却与脱模：出炉后稍微冷却，再脱模享用。
四、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，提升蛋糕松软度。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适当增加牛奶量或使用奶油。
- 烘烤过程中避免频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 可根据喜好添加水果、巧克力或香草精等调味。
通过以上方法和配方，你可以轻松在家做出美味的牛奶蛋糕。无论是作为日常点心还是特别场合的小甜点，都能带来满满的幸福感。
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