《书戴嵩画牛》是宋代文学家苏轼的一篇短小精悍的散文，选自他的《东坡志林》。这篇文章通过讲述一个关于一幅画牛的故事，表达了作者对艺术创作和欣赏的独特见解。

原文如下：

蜀中有杜处士，好书画，所宝以百数。有戴嵩《牛》一轴，尤所爱，锦囊玉轴，常以自随。

一日曝书画，有一牧童见之，拊掌大笑曰：“此画斗牛也！牛斗力在角，尾搐入两股间；今乃掉尾而斗，谬矣！”处士笑而然之。古语云：“耕当问奴，织当问婢。”不可改也。

翻译：

四川有个杜处士，喜爱书画，他收藏的书画多达上百件。其中有一幅戴嵩画的《斗牛图》，他特别珍爱，用锦缎做画囊，用玉石做画轴，经常随身携带。

一天，他将书画拿出来晒，有一个牧童看见了这幅画，拍手大笑说：“这是画的斗牛啊！斗牛时的力量集中在角上，尾巴会夹在两条后腿之间；现在画中的牛却摇着尾巴在斗，错了！”杜处士笑着同意了他的看法。古人常说：“耕田的事要问农民，织布的事要问女工。”这话一点没错。

赏析：

苏轼在这篇文章中运用了简洁生动的语言，通过牧童指出画中斗牛的姿态不符合实际情况这一情节，强调了实践出真知的道理。文章虽短，但寓意深刻，体现了苏轼对艺术创作与现实生活的思考。

首先，文章通过牧童的视角指出画作的不足之处，展现了普通人基于生活经验对艺术作品进行评判的能力。这种评价方式不同于传统的权威鉴定，更贴近实际生活，具有一定的合理性。

其次，苏轼借古语“耕当问奴，织当问婢”进一步深化主题，说明任何领域都应尊重专业人士的意见，强调了专业性的重要性。同时，这也反映了苏轼对于艺术创作应源于生活的主张。

最后，文章以幽默风趣的方式呈现了杜处士虚心接受批评的态度，体现了他作为一位真正热爱艺术的人应有的品质。这种态度不仅有助于提升个人修养，也为艺术创作提供了良好的环境。

总之，《书戴嵩画牛》是一篇充满智慧与哲理的小品文，它不仅揭示了艺术与生活之间的关系，还传达了做人应当谦逊、善于倾听他人意见的理念。通过这篇短文，我们能够感受到苏轼深厚的文学功底以及他对人生和社会的深刻洞察。