【油炸猪肉丸子的家常做法】油炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受许多家庭的喜爱。制作过程虽然简单，但要做出美味的丸子，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
油炸猪肉丸子的主要原料是猪肉末，搭配适量的调料和淀粉，搅拌均匀后捏成丸子，放入热油中炸至金黄即可。在制作过程中，需要注意以下几个关键点：
1. 选肉：建议使用肥瘦比例为3:7的猪前腿肉，这样口感更嫩。
2. 调味：加入葱姜水、盐、料酒、生抽等调料，提升香味和鲜味。
3. 搅拌：搅拌时要顺时针方向，使肉馅上劲，口感更紧实。
4. 炸制：油温控制在六成热左右，避免炸糊或不熟。
5. 复炸：第一次炸至微黄后捞出，再升高油温复炸一次，更加酥脆。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（约300克） |
| 配料 | 葱花（适量）、姜末（适量） |
| 调料 | 盐（1小勺）、料酒（1大勺）、生抽（1大勺）、胡椒粉（少许）、鸡蛋（1个） |
| 辅助材料 | 淀粉（适量，用于拌肉） |
| 油炸用油 | 食用油（如花生油、菜籽油） |
三、具体操作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性。
2. 捏丸子
用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，大约每个直径为2-3厘米。
3. 油炸
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将丸子轻轻放入锅中，中小火炸至表面呈金黄色（约3-5分钟）。捞出沥油后，可再次升高油温复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
4. 装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可趁热食用，也可搭配酱料蘸食。
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在肉馅中加入少量面包糠。
- 炸制时不要频繁翻动，以免丸子散开。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、蒜末等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的油炸猪肉丸子，既适合日常餐桌，也适合聚会分享。快来试试吧！
以上就是【油炸猪肉丸子的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
