【椒盐虾怎么做】椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按4人份） |
| 虾 | 500克 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 洋葱末 | 1汤匙 |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在虾中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，将面粉和玉米淀粉混合，放入腌好的虾拌匀，使每只虾都裹上一层薄薄的粉。 |
| 4 | 热锅冷油，油温五成热时放入虾，中小火炸至表面金黄，捞出控油。 |
| 5 | 锅中留少量油，加入蒜末和洋葱末炒香，再加入炸好的虾翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上少许盐和白胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅。 |
| 7 | 装盘后撒上香菜点缀，即可上桌食用。 |
三、小贴士
1. 虾的选择：建议使用新鲜的大虾，口感更佳。
2. 炸虾技巧：炸虾时油温不宜过高，否则容易外焦内生；可以分两次炸，第一次炸至半熟，第二次复炸更酥脆。
3. 调味调整：根据个人口味，可以加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
4. 健康替代：如果追求低脂，可以用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
四、总结
椒盐虾做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会中的热门选择。只要掌握好腌制、裹粉和炸制的火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。希望以上内容能帮助你成功制作出一道令人满意的椒盐虾！
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