【shellfish】总结：
“Shellfish” 是指具有坚硬外壳的水生生物，通常包括贝类、甲壳类和软体动物等。它们不仅在生态系统中扮演重要角色，也在全球饮食文化中占据重要地位。不同种类的贝类在营养成分、口感和烹饪方式上各有特色，适合多种菜肴搭配。以下是对常见 shellfish 的简要总结及对比表格。
| 名称 | 类别 | 主要特征 | 常见食用方式 | 营养价值 |
| 蛤蜊（Clam） | 软体动物 | 有双壳，生活在沙土中 | 煮汤、炒菜、蒸食 | 富含蛋白质、维生素B12、铁 |
| 牡蛎（Oyster） | 软体动物 | 常见于沿海水域，肉质鲜嫩 | 生食、烤制、煎炸 | 高钙、高锌、富含Omega-3脂肪酸 |
| 虾（Shrimp） | 甲壳类 | 有外骨骼，生活在海洋或淡水 | 炒、煮、烤、生吃 | 高蛋白、低脂肪、含胆固醇 |
| 龙虾（Lobster） | 甲壳类 | 大型甲壳类，味道鲜美 | 烤、煮、蒸 | 富含蛋白质、维生素D、铜 |
| 扇贝（Scallop） | 软体动物 | 有扇形外壳，肉质柔软 | 煎、烤、生食 | 富含蛋白质、维生素B12、镁 |
| 螃蟹（Crab） | 甲壳类 | 有硬壳，种类多样 | 炒、煮、蒸、做蟹酱 | 高蛋白、低脂肪、含抗氧化物 |
小结：
Shellfish 不仅是美味的食材，还对健康有益。不同种类的 shellfish 在营养和风味上各具特色，适合不同的烹饪方式。选择新鲜、来源可靠的 shellfish 是保证口感与安全的关键。在日常饮食中，适量摄入 shellfish 可以为身体提供丰富的营养支持。
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