【家常韩国辣白菜的做法】在众多的韩式料理中，辣白菜（김치）无疑是最具代表性的国民美食之一。它不仅味道鲜辣开胃，还富含发酵营养，深受大众喜爱。今天，我们就来分享一道简单又地道的“家常韩国辣白菜的做法”，让你在家也能轻松做出正宗风味。

一、食材准备

- 大白菜 1颗（约500克）

- 韩国辣椒粉 2大勺（可根据口味调整）

- 蒜末 3瓣

- 姜末 1小勺

- 鱼露 1大勺

- 糖 1小勺

- 芝麻油 1小勺

- 洋葱碎 1/4个

- 韩国大酱（或甜面酱）1小勺

- 盐 适量（用于腌制）

二、制作步骤

1. 处理白菜

将大白菜切成四瓣，用盐水浸泡约30分钟，帮助去除杂质并让白菜更脆爽。之后捞出，挤干水分备用。

2. 调制辣白菜酱料

在一个碗中，加入韩国辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖、芝麻油、洋葱碎和大酱，搅拌均匀，形成浓稠的辣白菜酱。

3. 涂抹酱料

将调好的酱料均匀地涂抹在每一片白菜上，确保每一处都沾满酱汁。可以用手轻轻按摩，让酱料更好地渗透。

4. 发酵腌制

将涂好酱的白菜放入密封容器中，放在阴凉通风处进行自然发酵。一般情况下，夏天需要1~2天，冬天则可延长至3~4天。根据个人口味，可以适当调整发酵时间。

三、小贴士

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以在发酵过程中加入少量米醋。

- 辣白菜最好在室温下发酵，避免阳光直射。

- 制作时注意卫生，避免杂菌污染影响口感。

四、食用建议

辣白菜可以直接作为配菜搭配米饭、泡饭或烤肉享用，也可以用来炒饭、做汤，风味独特，百吃不厌。

通过这道“家常韩国辣白菜的做法”，你不仅能品尝到地道的韩式风味，还能体验到亲手制作的乐趣。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！