为了保障学生在校期间的饮食安全与健康，进一步规范学校食堂管理，提高学生膳食质量，特制定本学校营养餐管理制度。本制度旨在通过科学合理的膳食搭配和严格的管理流程，确保每位学生的健康成长。

一、营养餐供应原则

1. 均衡营养：根据学生年龄特点及身体发育需求，合理安排蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质的比例。

2. 多样化选择：每周菜单需包含多种食材，避免单一化，保证学生能够摄取全面的营养成分。

3. 安全卫生：所有食品原料必须符合国家食品安全标准，加工过程严格遵守卫生操作规程。

二、采购与储存管理

1. 供应商资质审核：定期对食品供应商进行资质审查，确保其具备合法经营资格，并持有相关检验报告。

2. 新鲜优先：优先选用新鲜蔬菜水果等易腐食品，减少库存积压。

3. 分类存放：各类食品应按照类别分开存放，冷藏冷冻设备需保持正常运行状态。

三、厨房操作规范

1. 人员培训：所有厨房工作人员上岗前须接受专业培训，掌握基本的食品安全知识及操作技能。

2. 清洁消毒：每日开工前对工作区域进行全面清洁消毒，包括但不限于厨具、餐具等。

3. 留样保存：每餐制作的食物均需留样至少48小时，以备必要时检查。

四、监督检查机制

1. 内部自查：由校方指定专人负责日常巡查，及时发现并解决问题。

2. 外部评估：邀请第三方机构定期开展评估工作，提出改进建议。

3. 家长参与：设立开放日活动，让家长了解孩子在学校用餐情况，增强信任感。

五、应急预案

针对突发状况（如食物中毒事件），学校应建立快速响应机制，包括立即停止供餐、通知医疗机构救治患者、配合相关部门调查取证等步骤。

以上即为我校营养餐管理制度的主要内容，请全体教职员工共同遵守执行。希望通过大家的努力，为孩子们提供一个既美味又健康的就餐环境！

请注意，上述文档仅为示例性质，具体实施时还需结合实际情况调整完善。希望这份材料能帮助到您！