在美食的世界里，烤全羊是一道令人垂涎的传统佳肴。无论是家庭聚会还是节日庆典，这道菜总能成为焦点。今天，我们就来分享一下正宗的烤全羊做法，让你在家也能享受到这道美味。

首先，准备一只新鲜的羊。选择一只体重适中的羊，通常在20-30公斤之间比较合适。确保羊肉的新鲜度和质量是成功的关键。

接下来是腌制环节。将羊彻底清洗干净后，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料均匀涂抹在羊的内外部。可以加入一些姜片和大葱段以增加香味。腌制时间至少需要4小时，最好过夜，这样能让调料的味道充分渗透到肉中。

腌制好的羊需要用铁钩挂起，放在通风处晾干表皮。这一步非常重要，因为干燥的表皮有助于形成脆皮效果。

当羊晾干后，就可以开始烤制了。将烤箱预热至200摄氏度。如果使用炭火烤炉，需要提前点燃木炭，并让其燃烧成灰烬，以达到理想的温度。

将羊放入烤箱或烤炉中，每隔一段时间翻动一次，以保证受热均匀。同时，可以用刷子蘸取蜂蜜水或其他酱料不断刷在羊的表面，这样可以让烤出来的羊更加香甜可口。

整个烤制过程大约需要3-4个小时，具体时间取决于羊的大小和个人口味偏好。当羊皮呈现出金黄色并且酥脆时，就表示已经烤好了。

最后，将烤好的羊取出，稍微冷却后即可切块享用。搭配一些自制的小菜或者沙拉，会让整道菜品更加丰富多样。

以上就是正宗烤全羊的做法，希望你能按照步骤尝试制作，与家人朋友共同享受这道美味佳肴带来的乐趣。