凉拌苦瓜的做法
夏天是吃苦瓜的最佳时节，苦瓜独特的苦味不仅能够清热解暑，还具有降火的功效。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌苦瓜。
首先，准备好新鲜的苦瓜一根，将苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去中间的籽和白色部分。接着，将苦瓜切成薄片，放入碗中加入适量的盐，腌制大约15分钟，这样可以去除部分苦味并让苦瓜更加爽脆。
接下来，准备调料。取一个小碗，加入蒜末、辣椒粉、醋、生抽、糖和少许香油，搅拌均匀制成调味汁。如果你喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒。
将腌好的苦瓜片用清水冲洗干净，挤干水分后放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀。最后，撒上一些熟芝麻或者葱花作为点缀，即可装盘享用。
这道凉拌苦瓜色泽诱人，口感清爽，非常适合在炎热的夏日食用。而且做法简单，营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。
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