在家中尝试一道简单又美味的菜肴，不仅能提升厨艺，还能为家人带来惊喜。今天就来教大家制作一道经典的家常菜——双蛋合蒸。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：4个

- 鸭蛋：2个

- 清水或高汤：适量

- 盐：少许

- 生抽：适量

- 葱花：适量

- 香油：几滴

制作步骤

1. 打蛋混合

将鸡蛋和鸭蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅打，以免产生过多气泡影响口感。

2. 加水调制

在蛋液中加入适量的清水或高汤（建议按1:1的比例），继续搅拌均匀。这样可以使蒸出来的蛋更加嫩滑。

3. 调味

根据个人口味加入少许盐和生抽，再次搅拌均匀。如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量胡椒粉或其他调料。

4. 过滤蛋液

用细筛网将搅拌好的蛋液过滤一遍，去除杂质和气泡。这样蒸出来的蛋会更加细腻光滑。

5. 蒸制

在蒸锅中倒入适量水，大火烧开后转中小火。将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约8-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。

6. 装饰与调味

蒸好后取出，撒上葱花，淋上几滴香油，增添香气和色泽。

小贴士

- 如果想要更美观，可以在蛋液表面铺一层保鲜膜，防止蒸汽滴入。

- 蒸蛋时火候很重要，保持中小火慢蒸，可以让蛋质更加嫩滑。

结语

双蛋合蒸不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道老少皆宜的健康菜品。希望各位朋友在家也能轻松做出这道美味佳肴，为家人带来温馨的用餐体验！

（文中图片由作者提供）