萝卜泡菜做法
发布时间：2025-05-09 16:51:39来源：
——简单易学的家庭版泡菜制作
材料准备：
新鲜白萝卜1根、盐适量、辣椒粉2汤匙、蒜末1汤匙、姜末1茶匙、糖1茶匙、鱼露或酱油1汤匙、清水适量。
步骤一：处理萝卜
将白萝卜洗净后切成条状或片状，撒上适量盐腌制1小时，期间翻动几次以确保均匀入味。腌好的萝卜用清水冲洗掉多余盐分，并挤干水分备用。
步骤二：调制酱料
在一个碗中混合辣椒粉、蒜末、姜末、糖和鱼露（或酱油），加入少量清水搅拌成均匀的酱料。
步骤三：拌匀腌制
将调好的酱料均匀涂抹在萝卜上，用手轻轻揉搓，使每块萝卜都裹满酱料。然后装入密封容器中，放置室温下发酵6-8小时，之后放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
发酵时间可根据个人口味调整，喜欢酸味更浓可延长发酵时间。这款家庭版萝卜泡菜口感爽脆，辣中带甜，非常适合搭配米饭食用。
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