川味宫保鸡丁的做法
发布时间：2025-03-10 09:56:59来源：
宫保鸡丁是一道具有悠久历史的传统川菜，其色泽红亮、味道鲜美，鸡肉嫩滑，花生米香脆，辣而不燥，微甜带酸，非常受欢迎。下面是制作宫保鸡丁的详细步骤：
首先，准备新鲜的鸡胸肉，将其切成小丁状，加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉腌制15分钟。同时准备好干辣椒、花椒、大葱、生姜等调料。
接着，将干辣椒切段，花椒稍微压碎，大葱切段，生姜切片备用。炒锅中倒入适量油，油热后放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。
然后，把腌好的鸡丁下锅快速翻炒至变色，再加入姜片和葱段继续翻炒均匀，最后加入事先调好的酱汁（包括生抽、老抽、糖、醋、水淀粉），大火收汁，撒上炒熟的花生米即可出锅。
这样一道色香味俱佳的川味宫保鸡丁就完成了，既适合家庭聚餐也适合宴请宾客，希望大家都能做出满意的美味佳肴。
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