老鸭汤是一道非常滋补的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。下面将详细介绍如何制作这道美味的老鸭汤。

首先，准备一只新鲜的老鸭，大约两斤左右，清洗干净后切成块状。然后，准备一些辅助材料，如生姜几片、葱一根、枸杞一小把以及适量的盐和料酒。

接着，将切好的鸭肉放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。这样做可以使汤更加清澈，没有腥味。

随后，在砂锅或炖锅中加入足够的水，放入处理好的鸭肉、姜片和葱结，大火烧开后转小火慢炖约两小时。期间可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。

最后，加入枸杞继续炖煮十分钟，根据个人口味加盐调味即可。这样一道营养丰富、味道鲜美的老鸭汤就完成了。

这道老鸭汤不仅能够补充身体所需的营养，还能帮助提高免疫力，特别适合体弱多病的人群食用。