青菜馄饨馅的制作方法不仅能够提升馄饨的口感，还能让营养更加均衡。以下是详细的制作步骤：

首先，准备新鲜的青菜，如小油菜或菠菜，清洗干净后切成细末。接着，将切好的青菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用。

然后，准备适量的猪肉馅，可以根据个人口味选择肥瘦比例。将猪肉馅与青菜末混合，加入适量的盐、生抽、香油和姜末调味。为了增加馅料的鲜美度，还可以加入少许鸡精或者蘑菇精。

搅拌均匀后，尝试一下馅料的味道，根据个人喜好调整调料的比例。最后，将调好味的青菜猪肉馅包入馄饨皮中，即可煮制享用。

这道青菜馄饨馅简单易做，既保留了青菜的清香，又融合了肉馅的醇厚，是一道适合全家享用的美食。